カラフルな葉物野菜「スイスチャード」をご紹介します！
スイスチャードとはほうれん草の仲間で、赤やピンク、オレンジ、黄色など葉脈までカラフルなのが特徴です。
クセが少なくシャキシャキとした食感で、サラダやお浸し、炒め物など幅広く使うことができます。
今回はスイスチャードのお浸しを作ってみました！
＜作り方＞
① 沸騰した湯に塩を加え、スイスチャードを茎から入れてサッと茹でる
② 冷水にとり、絞って食べやすい大きさに切る
③ めんつゆや鰹節などお好みで調味する
色鮮やかなお浸しの完成！！
ポイントは、茹ですぎると色が抜けてしまうので注意！
茹でたら冷水ですぐに冷やすことで、キレイな色を保つことができます。
色がキレイなので、道の駅スタッフはお子さんのお弁当によく入れるそうです。
食卓を鮮やかに彩る食材としてぜひ利用してみて下さい！
葉わさびを生産するのは、栽培歴10年以上の田中さんご夫婦です。
葉わさびとは、すりおろす根の部分ではなく、葉と茎の部分を摘み取ります。
旬の時期が短く、摘み取るとすぐにしおれてしまうので、スーパーなどで見かけることはあまりないと思います。だから道の駅で見つけたらラッキー！
わさび同様ピリッとした辛みがあり、漬物や天ぷら、薬味、サラダなどにして食べられています。
田中さんの葉わさびは、未来奥津の人気商品「葉わさびの醤油漬け」「葉わさびの粕漬」に使用しています。
3月頃に収穫時期を迎え、加工場では葉わさびの加工も始まります。お楽しみに！
葉わさびの特徴は辛さだけでなく、葉がハートの形でかわいい！
その昔、愛のハートのいなか伝説があったとか…？♡♡♡
道の駅では家庭菜園用のポット苗も販売しています。みなさんもピリッと辛い愛を育ててみませんか！
トマトを生産するのは、井上龍一農園の井上さんです。
昭和54年（42年前！）に水耕栽培を始め、現在生産しているトマトは全部で15種類！
道の駅では、根強い人気の大玉トマト「桃太郎トマト」や、手軽に食べられてお子様にも人気のミニトマト「アイコ」「エンジェル」などの品種を販売しています。
井上龍一農園のホームページでは、農園やトマトの紹介、レシピなどが掲載されています。Facebookもしているので、ぜひチェックをしてみて下さい！
HP：http://www.mto.ne.jp/tomatoya/
