畑からこんにちは！　VOL.11

キクイモを生産するのは、高山さんご夫婦です。

「黄色い花がひまわりに似ていてキレイだったからたくさん植えてみた。その後に高血圧やメタボに効果があるといわれていると知り、シャキシャキとした食感が美味しいから皆にも食べてみてほしくて出荷をし始めました。」

お母さんオススメの食べ方はきんぴら、お父さんは生のままサラダにするのが好きだと話していました。
生のまま食べられる、食感の良さが特徴のキクイモとはどんな野菜なのか、11月の収穫時期になったら写真と一緒にお知らせします！